📍狸小路｜とんかつ恭平
数量限定の「ヒレカツシャトーブリアン」をいただいてきました。札幌・狸小路エリアにある「とんかつ恭平」さん。以前から気になっていたお店で、今回念願叶って初訪問。シャトーブリアンは数量が限られているとのことで、開店時間に合わせて来店しました。
席に着くと、まず目を引くのが提供スタイルへのこだわり。お肉は揚げたてがベストということで、注文後に一枚ずつ丁寧に調理されていました。今回選んだのは、数量限定の「賞味期限は10分」とも言われる極上のヒレカツ。見た目からしてしっとりと美しい断面で、衣は薄くてサクッと、中は驚くほど柔らかい仕上がり。脂っこさはなく、上質なお肉の旨味が口いっぱいに広がります。
味わい方も多彩で、提供される調味料はどれも厳選されたものばかり。塩は北海道・宗谷の雪塩を使用。やさしい塩味でお肉の甘みが引き立ちます。醤油は九州地方の甘味のある醤油に、北海道北見市の山わさびを合わせた特製ダレ。ピリッとした辛味と甘じょっぱさが絶妙にマッチしていて、個人的には一番のお気に入りでした。
さらに、スパイス感のあるクミンを効かせた自家製ソースも用意されていて、少しエスニックな風味が楽しめるのも面白いポイント。最初は何もつけずにお肉の味をそのまま堪能し、その後に塩や醤油、ソースを少しずつ試していくスタイルがとてもおすすめです。
サラダも印象的で、北海道産とうきび（とうもろこし）を使った特製ドレッシングが添えられていました。自然な甘みがあり、揚げ物との相性も抜群。脇役になりがちなサラダまで丁寧に作られていて、料理全体に対するこだわりが伝わってきました。
静かで落ち着いた店内は、ひとりでも入りやすい雰囲気。次回はロースカツやカツ丼などもぜひ試してみたいと思います。とんかつが好きな方にはもちろん、素材にこだわった丁寧な料理をゆっくり楽しみたい方にもおすすめしたいお店でした。
📍店舗基本情報
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 店名 | とんかつ恭平 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南2条西7‑2 新生会ビル 2F |
| 電話番号 | 011‑215‑0831 |
| アクセス | 地下鉄市電「西8丁目」駅から徒歩約3～5分、狸小路アーケード内 |
| 駐車場 | なし |
| 営業時間 | ランチ：11:30 – 15:00（L.O.14:30） ディナー：17:30 – 20:30（L.O.20:00） |
| 定休日 | 毎週水曜および第2火曜（祝日の場合は営業） |
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